Κρητικός Διατροφικός Πολιτισμός
Οι εκδηλώσεις του 1ου Πιλοτικού Θεσμού 2022 «Κρητικός Διατροφικός Πολιτισμός. Γη, Τροφή, Υγεία» πραγματοποιήθηκαν το τριήμερο 26-27 & 28 Αυγούστου 2022 στην ευρύτερη περιοχή της Επισκοπής του Δήμου Χερσονήσου στον νομό Ηρακλείου στην Κρήτη.
Το πρόγραμμα του 1ου Πιλοτικού Θεσμού περιλάμβανε ομιλίες, πολιτιστικές εκδηλώσεις, ξεναγήσεις, κρητικά μαγειρέματα, μουσικές και άλλες εκδηλώσεις αναψυχής και εργαστήρια για παιδιά, απονομές νέων σημάτων σε προϊόντα, και συμφωνίες συνεργασιών για τοπική ανάπτυξη και οργάνωση χωριών και τομέων μεταξύ ευρωπαϊκών φορέων.
Κατά τη διάρκεια της διοργάνωσης λειτούργησαν «Γειτονιές» διάσπαρτα μέσα στον οικισμό όπως αυτή της Συλλογικής Παγκρήτιας Επιχειρηματικής Πρωτοβουλίας, αλλά και εκείνη της τοπικής χειροτεχνίας.
Στην ευρύτερη περιοχή της Επισκοπής μουσεία ανοιχτά στο κοινό, προσβάσιμα και χωρίς αποκλεισμούς, λειτούργησαν και επικοινώνησαν με τον κόσμο ηθικά, επαγγελματικά και με τη συμμετοχή της κοινότητας, προσφέροντας ποικίλες εμπειρίες για εκπαίδευση, απόλαυση, προβληματισμό και ανταλλαγή γνώσεων.
Πολλές ήταν και οι παράλληλες -των κεντρικών θεματικών ενοτήτων- δράσεις κατά τη διάρκεια του 3ημερου. Μουσικές, καλλιτεχνικές, δημιουργικές, σε γειτονιές με μυρωδιές, γεύσεις, αρώματα, χρώματα και ακούσματα από καντάδες στα σοκάκια.
Επισκοπή Δ. Χερσονήσου
Πρόγραμμα
Οικισμός Επισκοπής
Πάρκο Παναγιωτάκη
Πάρκο Παναγιωτάκη18:00 – Προσέλευση
18:30 – Καλωσόρισμα
Χάρης Ροδιτάκης – Πρόεδρος Εκπαιδευτικής Αναπτυξιακής ΠΛΟΗΓΟΣ
Χαιρετισμοί:
Δήμαρχος Χερσονήσου, Γιάννης Σέγκος
Περιφερειάρχης Κρήτης, Σταύρος Αρναουτάκης
19:00 – Παρουσίαση περιεχομένου και στόχων του Θεσμού «Κρητικός Διατροφικός Πολιτισμός. Γη, Τροφή, Υγεία»
Ομιλητής: Χάρης Ροδιτάκης – Πρόεδρος Εκπαιδευτικής Αναπτυξιακής ΠΛΟΗΓΟΣ
19:15 – Κρητικός διατροφικός πολιτισμός. Με ονειροπόλο βλέμμα
Ομιλητής: Γιώργος Νικολακάκης, Αν. Καθηγητής Πανεπιστημίου Κρήτης
19:30 – Υπογραφή συνεργασιών μεταξύ της Εκπαιδευτικής Αναπτυξιακής ΠΛΟΗΓΟΣ και της «Ένωσης των πιο Όμορφων Χωριών της Τοσκάνης», καθώς και μεταξύ της Εκπαιδευτικής Αναπτυξιακής ΠΛΟΗΓΟΣ και της Ακαδημίας Καλών Τεχνών της Καλαβρίας (Regio Calabria).
20:00 – Ξενάγηση στους χώρους και στα περίπτερα
22:00 – Συναυλία με τον Βασίλη Σκουλά
Προαύλιο Μουσείου Επισκοπής
Προαύλιο Μουσείου ΕπισκοπήςΠΑΙΔΙΚΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙ – Ελένη Μπετεινάκη
18:30-20:00 Θέμα: Ο Σιγανός, ένα Σκιάχτρο με ψυχή συναντά την κυρία Διατροφή
20.30-21:30 Το Θέατρο Σκιών Κρήτης – Άθως Δανέλλης παρουσιάζει το έργο «Ο Καραγκιόζης διατροφολόγος».
Οικισμός Σταμνιών (αιθ. πρ. Δημοτικού Σχολείου)
11:00 – Θεματική ενότητα : Τόπος, Τοπίο, Ταυτότητα (αίθουσα πρ. Δημοτικού Σχολείου)
1. «Ένωση τα πιο Όμορφα Χωριά της Τοσκάνης» Μια καλή πρακτική οργάνωσης των οικισμών από την Ιταλία
Ομιλήτριες:
Elisabetta Giudrinetti, Πρόεδρος της «Ένωσης των πιο Όμορφων Χωριών της Τοσκάνης» και
Simona Fedeli, Δήμαρχος του Montescudaio (Pisa)
2. Παρατηρητήριο Υπαίθρου Κρήτης (Π.Υ.Κ.).
Η Ευρωπαϊκή Σύμβαση για το τοπίο και ο Σχεδιασμός ενοτήτων τοπίου στην Κρήτη
Ομιλητής: Νίκος Σκουτέλης, Καθηγητής Αρχιτεκτονικής-Πολυτεχνείου Κρήτης κι Επιστημονικά υπεύθυνος του Π.Υ.Κ.
3. Τοποκεντρικές αναπτυξιακές πρωτοβουλίες και οι προκλήσεις της διακυβέρνησης τους
Ομιλήτρια : Ελένη Μπριασούλη, ομότιμη Καθηγήτρια Τμήμα Γεωγραφίας Πανεπιστημίου Αιγαίου
4. Να σκεφτούμε το μέλλον διαφορετικά
Ομιλητής: Στέλιος Ελληνιάδης, Δημοσιογράφος
13:30 – Ελαφρύ γεύμα στην πλατεία του χωριού
Οικισμός Επισκοπής
Πλατεία Αγίου Μηνά
Πλατεία Αγίου ΜηνάΘεματική ενότητα: Χειροτεχνία
18:15 Χειροτεχνία, ταυτότητα κι επιχειρηματικότητα
Ομιλήτρια : Εβελίνα Μπάκιντα, Πρόεδρος Αναπτυξιακού Συλλόγου Επιχειρηματιών Γυναικών Κρήτης.
18:25 Παλιά καλλιτεχνικά και χειροτεχνικά επαγγέλματα. Η επικαιρότητα της παράδοσης. Σύγχρονες προοπτικές απασχόλησης
Παρεμβαίνουν :
Marina Lebro, Καθηγήτρια της Ακαδημίας Καλών Τεχνών του Reggio Calabria και πρόεδρος της εταιρείας Med&Cult και
Pietro Sacchetti, Καθηγητής και Διευθυντής της Ακαδημίας Καλών Τεχνών του Reggio Calabria.
Δημοτικό Σχολείο Επισκοπής
19:15 Θεματική ενότητα: Η κοινωνική συμβολή του πρωτογενή τομέα
α) Το αναπτυξιακό μοντέλο της κοινωνικής επιχειρηματικότητας
Ομιλητής: Κώστας Παπαδάκης, Πρόεδρος Δ.Σ., Ένωση Φορέων Κοινωνικής και Αλληλέγγυας Οικονομίας (Κ.ΑΛ.Ο.) – ”CretanSCENT” και Πρ. της Κοιν.Σ.Επ. AgroID
β) Κοινωνική Γεωργία. Είναι ώρα για τη νομοθέτηση της
Ομιλητής: Χάρης Ροδιτάκης, Πρόεδρος Εκπαιδευτικής Αναπτυξιακής ΠΛΟΗΓΟΣ
Προαύλιο Μουσείο Επισκοπής
Προαύλιο Μουσείο Επισκοπής18:30 ΠΑΙΔΙΚΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙ – Ελένη Μπετεινάκη
Θέμα: Η ελιά η ασημένια μας αφηγείται παραμύθια και θρύλους για τον πολύτιμο καρπό της
20:30-21:30 – Το Θέατρο Σκιών Κρήτης- Άθως Δανέλλης παρουσιάζει τη γαστρονομική κωμωδία «Ο Καραγκιόζης διατροφολόγος»
Πάρκο Παναγιωτάκη
22:00 – Κρητική βραδιά με την ομάδα DAULUTΕ
Γιάννης Παπατζανής – Δημήτρης Σιδερής – Γιώργος Ζαχαριουδάκης
Οικισμός Επισκοπής
Άγιος Μηνάς
Άγιος Μηνάς09:30 Προαύλιο Εκκλησίας Αγίου Μηνά. Θρησκευτική τελετή ευλογίας των άρτων
Οικισμός Καινούργιου Χωριού
11:30 Γευσιγνωσία
Συνάντηση ειδικών του κρασιού με τους αγρότες – τοπικούς παραγωγούς κρασιού (στον χώρο των μεσαιωνικών πατητηριών). Γεύσεις από τοπικά πιάτα-μαγειρέματα
Επίσκεψη στο μουσείο Κρασιού
Οικισμός Επισκοπής
Πλατεία Αγίου Αντωνίου
Πλατεία Αγίου Αντωνίου18:00 Θεματική ενότητα: Τουρισμός εμπειριών
Ας μιλήσουμε για τον τουρισμό του μέλλοντος
Ομιλητής: Νίκος Φραντζεσκάκης, πρόεδρος της «Αγροξενίας» κι εκπρόσωπος της εταιρείας «Vamos Fabrica Houses»
«Αγροξενία»: Μια πανελλήνια συλλογική πρωτοβουλία για τον αγροτικό τουρισμό, και μια καλή πρακτική από την Κρήτη («Vamos Fabrica Houses»)
Κτίζοντας τη «Γαστρονομική Διαδρομή» της ευρύτερης περιοχής της Επισκοπής.
Μια σύντομη αναφορά: Χάρης Ροδιτάκης, Πρόεδρος Εκπαιδευτικής Αναπτυξιακής ΠΛΟΗΓΟΣ
Δημοτικό Σχολείο Επισκοπής
19:00 Θεματική ενότητα: Οικοτεχνία – Υγεία
Δίκτυο Οικοτεχνών Κρήτης: νέο μοντέλο, νέα αρχή με κανόνες και σήματα
Ομιλητές:
- Γιώργος Ζερβός, γενικός διευθυντής της Εκπαιδευτικής Αναπτυξιακής ΠΛΟΗΓΟΣ
Παρουσίαση νέου δοκιμασμένου μοντέλου παραγωγής οικοτεχνικών προϊόντων στην Κρήτη - Γιώργος Φραγκιαδάκης, αναπλ. Καθηγητής Τμήματος Επιστημών Διατροφής και Διατροφολογίας του Ελληνικού Μεσογειακού Πανεπιστημίου
Ποιότητα και προοπτικές της Οικοτεχνίας τροφίμων στην Κρήτη - Χάρης Λαγουμτζής – Πρόεδρος Δικτύου Οικοτεχνών Κρήτης
Ο ρόλος της συλλογικότητας στο μοντέλο παραγωγής οικοτεχνικών προϊόντων
ΑΠΟΝΟΜΗ ΣΗΜΑΤΩΝ ΣΕ ΟΙΚΟΤΕΧΝΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
20:00 – Διατροφή και υγεία. Προς αναζήτηση ενός άλλου μοντέλου διατροφής
Ομιλήτρια: Κορνηλία Μακρή, Γενική οικογενειακή ιατρός- Περιφερειακό ιατρείο Επισκοπής
20:15 – Ο σχεδιασμός της Περιφέρειας Κρήτης για το Κρητικό Ελαιόλαδο
Ομιλήτρια: Ειρήνη Χουδετσανάκη, Αντιπεριφερειάρχης Πρωτογενή Τομέα Κρήτης
ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΚΑΝΤΑΔΑ ΣΤΑ ΣΟΚΑΚΙΑ
Πάρκο Παναγιωτάκη
22:00 – Λαϊκή – Ρεμπέτικη βραδιά με το συγκρότημα του Γιάννη Παξιμαδάκη
Παρασκευή 26/08
Οικισμός Επισκοπής
Πάρκο Παναγιωτάκη
18:00 – Προσέλευση
18:30 – Καλωσόρισμα
Χάρης Ροδιτάκης – Πρόεδρος Εκπαιδευτικής Αναπτυξιακής ΠΛΟΗΓΟΣ
Χαιρετισμοί:
Δήμαρχος Χερσονήσου, Γιάννης Σέγκος
Περιφερειάρχης Κρήτης, Σταύρος Αρναουτάκης
19:00 – Παρουσίαση περιεχομένου και στόχων του Θεσμού «Κρητικός Διατροφικός Πολιτισμός. Γη, Τροφή, Υγεία»
Ομιλητής: Χάρης Ροδιτάκης – Πρόεδρος Εκπαιδευτικής Αναπτυξιακής ΠΛΟΗΓΟΣ
19:15 – Κρητικός διατροφικός πολιτισμός. Με ονειροπόλο βλέμμα
Ομιλητής: Γιώργος Νικολακάκης, Αν. Καθηγητής Πανεπιστημίου Κρήτης
19:30 – Υπογραφή συνεργασιών μεταξύ της Εκπαιδευτικής Αναπτυξιακής ΠΛΟΗΓΟΣ και της «Ένωσης των πιο Όμορφων Χωριών της Τοσκάνης», καθώς και μεταξύ της Εκπαιδευτικής Αναπτυξιακής ΠΛΟΗΓΟΣ και της Ακαδημίας Καλών Τεχνών της Καλαβρίας (Regio Calabria).
20:00 – Ξενάγηση στους χώρους και στα περίπτερα
22:00 – Συναυλία με τον Βασίλη Σκουλά
Προαύλιο Μουσείου Επισκοπής
ΠΑΙΔΙΚΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙ – Ελένη Μπετεινάκη
18:30-20:00 Θέμα: Ο Σιγανός, ένα Σκιάχτρο με ψυχή συναντά την κυρία Διατροφή
20.30-21:30 Το Θέατρο Σκιών Κρήτης – Άθως Δανέλλης παρουσιάζει το έργο «Ο Καραγκιόζης διατροφολόγος».
Σάββατο 26/08
Οικισμός Σταμνιών (αιθ. πρ. Δημοτικού Σχολείου)
11:00 – Θεματική ενότητα : Τόπος, Τοπίο, Ταυτότητα (αίθουσα πρ. Δημοτικού Σχολείου)
1. «Ένωση τα πιο Όμορφα Χωριά της Τοσκάνης» Μια καλή πρακτική οργάνωσης των οικισμών από την Ιταλία
Ομιλήτριες:
Elisabetta Giudrinetti, Πρόεδρος της «Ένωσης των πιο Όμορφων Χωριών της Τοσκάνης» και
Simona Fedeli, Δήμαρχος του Montescudaio (Pisa)
2. Παρατηρητήριο Υπαίθρου Κρήτης (Π.Υ.Κ.).
Η Ευρωπαϊκή Σύμβαση για το τοπίο και ο Σχεδιασμός ενοτήτων τοπίου στην Κρήτη
Ομιλητής: Νίκος Σκουτέλης, Καθηγητής Αρχιτεκτονικής-Πολυτεχνείου Κρήτης κι Επιστημονικά υπεύθυνος του Π.Υ.Κ.
3. Τοποκεντρικές αναπτυξιακές πρωτοβουλίες και οι προκλήσεις της διακυβέρνησης τους
Ομιλήτρια : Ελένη Μπριασούλη, ομότιμη Καθηγήτρια Τμήμα Γεωγραφίας Πανεπιστημίου Αιγαίου
4. Να σκεφτούμε το μέλλον διαφορετικά
Ομιλητής: Στέλιος Ελληνιάδης, Δημοσιογράφος
13:30 – Ελαφρύ γεύμα στην πλατεία του χωριού
Οικισμός Επισκοπής
Πλατεία Αγίου Μηνά
Θεματική ενότητα: Χειροτεχνία
18:15 Χειροτεχνία, ταυτότητα κι επιχειρηματικότητα
Ομιλήτρια : Εβελίνα Μπάκιντα, Πρόεδρος Αναπτυξιακού Συλλόγου Επιχειρηματιών Γυναικών Κρήτης.
18:25 Παλιά καλλιτεχνικά και χειροτεχνικά επαγγέλματα. Η επικαιρότητα της παράδοσης. Σύγχρονες προοπτικές απασχόλησης
Παρεμβαίνουν :
Marina Lebro, Καθηγήτρια της Ακαδημίας Καλών Τεχνών του Reggio Calabria και πρόεδρος της εταιρείας Med&Cult και
Pietro Sacchetti, Καθηγητής και Διευθυντής της Ακαδημίας Καλών Τεχνών του Reggio Calabria.
Δημοτικό Σχολείο Επισκοπής
19:15 Θεματική ενότητα: Η κοινωνική συμβολή του πρωτογενή τομέα
α) Το αναπτυξιακό μοντέλο της κοινωνικής επιχειρηματικότητας
Ομιλητής: Κώστας Παπαδάκης, Πρόεδρος Δ.Σ., Ένωση Φορέων Κοινωνικής και Αλληλέγγυας Οικονομίας (Κ.ΑΛ.Ο.) – ”CretanSCENT” και Πρ. της Κοιν.Σ.Επ. AgroID
β) Κοινωνική Γεωργία. Είναι ώρα για τη νομοθέτηση της
Ομιλητής: Χάρης Ροδιτάκης, Πρόεδρος Εκπαιδευτικής Αναπτυξιακής ΠΛΟΗΓΟΣ
Προαύλιο Μουσείο Επισκοπής
18:30 ΠΑΙΔΙΚΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙ – Ελένη Μπετεινάκη
Θέμα: Η ελιά η ασημένια μας αφηγείται παραμύθια και θρύλους για τον πολύτιμο καρπό της
20:30-21:30 – Το Θέατρο Σκιών Κρήτης- Άθως Δανέλλης παρουσιάζει τη γαστρονομική κωμωδία «Ο Καραγκιόζης διατροφολόγος»
Πάρκο Παναγιωτάκη
22:00 – Κρητική βραδιά με την ομάδα DAULUTΕ
Γιάννης Παπατζανής – Δημήτρης Σιδερής – Γιώργος Ζαχαριουδάκης
Κυριακή 28/08
Οικισμός Επισκοπής
Άγιος Μηνάς
09:30 Προαύλιο Εκκλησίας Αγίου Μηνά. Θρησκευτική τελετή ευλογίας των άρτων
Οικισμός Καινούργιου Χωριού
11:30 Γευσιγνωσία
Συνάντηση ειδικών του κρασιού με τους αγρότες – τοπικούς παραγωγούς κρασιού (στον χώρο των μεσαιωνικών πατητηριών). Γεύσεις από τοπικά πιάτα-μαγειρέματα
Επίσκεψη στο μουσείο Κρασιού
Οικισμός Επισκοπής
Πλατεία Αγίου Αντωνίου
18:00 Θεματική ενότητα: Τουρισμός εμπειριών
Ας μιλήσουμε για τον τουρισμό του μέλλοντος
Ομιλητής: Νίκος Φραντζεσκάκης, πρόεδρος της «Αγροξενίας» κι εκπρόσωπος της εταιρείας «Vamos Fabrica Houses»
«Αγροξενία»: Μια πανελλήνια συλλογική πρωτοβουλία για τον αγροτικό τουρισμό, και μια καλή πρακτική από την Κρήτη («Vamos Fabrica Houses»)
Κτίζοντας τη «Γαστρονομική Διαδρομή» της ευρύτερης περιοχής της Επισκοπής.
Μια σύντομη αναφορά: Χάρης Ροδιτάκης, Πρόεδρος Εκπαιδευτικής Αναπτυξιακής ΠΛΟΗΓΟΣ
Δημοτικό Σχολείο Επισκοπής
19:00 Θεματική ενότητα: Οικοτεχνία – Υγεία
Δίκτυο Οικοτεχνών Κρήτης: νέο μοντέλο, νέα αρχή με κανόνες και σήματα
Ομιλητές:
- Γιώργος Ζερβός, γενικός διευθυντής της Εκπαιδευτικής Αναπτυξιακής ΠΛΟΗΓΟΣ
Παρουσίαση νέου δοκιμασμένου μοντέλου παραγωγής οικοτεχνικών προϊόντων στην Κρήτη - Γιώργος Φραγκιαδάκης, αναπλ. Καθηγητής Τμήματος Επιστημών Διατροφής και Διατροφολογίας του Ελληνικού Μεσογειακού Πανεπιστημίου
Ποιότητα και προοπτικές της Οικοτεχνίας τροφίμων στην Κρήτη - Χάρης Λαγουμτζής – Πρόεδρος Δικτύου Οικοτεχνών Κρήτης
Ο ρόλος της συλλογικότητας στο μοντέλο παραγωγής οικοτεχνικών προϊόντων
ΑΠΟΝΟΜΗ ΣΗΜΑΤΩΝ ΣΕ ΟΙΚΟΤΕΧΝΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
20:00 – Διατροφή και υγεία. Προς αναζήτηση ενός άλλου μοντέλου διατροφής
Ομιλήτρια: Κορνηλία Μακρή, Γενική οικογενειακή ιατρός- Περιφερειακό ιατρείο Επισκοπής
20:15 – Ο σχεδιασμός της Περιφέρειας Κρήτης για το Κρητικό Ελαιόλαδο
Ομιλήτρια: Ειρήνη Χουδετσανάκη, Αντιπεριφερειάρχης Πρωτογενή Τομέα Κρήτης
ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΚΑΝΤΑΔΑ ΣΤΑ ΣΟΚΑΚΙΑ
Πάρκο Παναγιωτάκη
22:00 – Λαϊκή – Ρεμπέτικη βραδιά με το συγκρότημα του Γιάννη Παξιμαδάκη